クルミをフライパンでから炒りし、粗熱が取れたら大きなものは砕いておく。

チョコレート効果を湯せんで溶かす。

メレンゲ用のきび砂糖を量っておく。

型の準備。底に合わせてクッキングペーパーを切り、ごく少量のオイルで貼り付けておく。

大きめの耐熱のボウルに☆マークのものを全て入れ、レンジで1分加熱して良く混ぜる。

5に卵黄と米粉を加え、更にムラがないように良く混ぜ合わせる。

こんな感じの生地になります。

別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

８にメレンゲをひとすくい加え、切るようにサックリ混ぜる。

更にもうひとすくい加え同じように軽く混ぜる。

今度はメレンゲのボウルに12の生地を全量加え、軽くザッと混ぜたらクルミを加える。

メレンゲを潰さないように底から返すようにして混ぜ合わせる。

メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら混ぜ込み終了。混ぜ過ぎ注意。

スプーン等で生地を型の底が隠れる程度入れ、その上に湯せんで溶かしたチョコレート効果をかける。

チョコレートを覆うように残りの生地を入れ、竹串で表面を均す。

底を天板に軽く打ち付け生地を整える。

スリムパウンド型の方は約22分で焼き上がりました。

丸型は追加3分で焼き上がり。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、ナイフ（竹串、スパチュラなど）で丁寧に型から生地を離し、型から外す。

丸形はこんな感じの仕上がり。

スリムパウンド。

お好みで溶かしたチョコレートを
かけ、シュガーハートを飾る。

トッピング無しの場合、チョコ風味がちょっと弱めな感じなので、その場合生地に挟み込むチョコを増量した方が良いかも。

オレンジを添えておもてなし風に。