牛肉のタリアータ
表面はしっかりと、中はレア状態で薄切りにして盛り付けたお肉料理です！
このレシピの生い立ち
美味しそうなお肉が安く売っていたから
アプリでひらく作り方
- 1
肉は塩と胡椒を振って下味をつける
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- 2
つぶしたにんにくが茶色く色づくまでじっくり弱火で炒める。
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- 3
ルッコラは食べやすい大きさに切り分ける。
- 4
茶色く色づいたにんにくを取り出したら、そのまま肉を焼いていく。
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- 5
すべての面がまんべんなく焼けたらアルミホイルに包んでおいておく。
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- 6
肉を焼いたフライパにバター、バルサミコ酢、砂糖を入れて、少しとろみがつくまで詰める。
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- 7
皿にルッコラ、削ったチーズをのせ、薄く切った肉を盛り付ける。そこにソースをかけたら完成！！
コツ・ポイント
お肉に火が入りすぎないよう注意しながら焼きました！
バルサミコソースは、冷めるととろみが増して固まるので、熱いうちは少し物足りないくらいで十分です。
ハードチーズはパルミジャーノレッジャーノを使っています。
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