しっとりしたスイートポテト
パサパサしないしっとり柔らかスイートポテト
このレシピの生い立ち
色んなレシピの分量などを参考に、私のレシピ完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
バターは常温に戻しておく。 - 2
サツマイモは皮ごと水洗いする。
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- 3
レンジで竹串がスーと通るまで加熱する。
ヘルシオを使用します。手動-蒸し物(強)30分 レンジ1000wで6分30秒
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- 4
細かい網目の網でサツマイモを裏ごしする。
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- 5
常温に戻しておいたバターをレンジで20秒加熱する。柔らかくなったバターをサツマイモの中に入れ、全体に混ぜ合わせる。
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- 6
次にグラニュー糖を2回に分けてサツマイモに全体に混ざるように混ぜ合わせる。
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- 7
さらに卵黄と生クリームを入れて、全体に混ざるように混ぜ合わせる。
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- 8
良く混ぜ合わせたサツマイモを好きな形に整える。卵黄と生クリームを混ぜたぬり卵をハケでさつまいもの上にぬる。
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- 9
ヘルシオのオーブンーグリルー余熱なしで15分加熱。焼き色をもっとつけたい時は更に加熱する。
- 10
お皿に移して出来上がり‼
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- 11
各ご家庭の電子レンジ、オーブン使用時間等は異なると思うので、気をつけて下さい。
コツ・ポイント
裏ごしする場合、フードプロセッサ使うと早く楽にできます。パサパサ感をなくすには良く混ぜ合わせる事です。
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