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水菜と鶏肉の煮びたし
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水菜と鶏肉の煮びたし-レシピのメイン写真

水菜と鶏肉の煮びたし

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

水菜は寒さが厳しくなると芯から柔らかくなり美味しくなります。鶏肉との相性は抜群で白だしの他は殆ど調味料を使いません

このレシピの生い立ち
水菜と相性の良い水菜を鶏もも肉と炊きました。昔からの水菜の冬のメニューです。水菜がお安い時には、簡単ですので煮びたしにしてみて下さい

水菜は寒さが厳しくなると芯から柔らかくなり美味しくなります。鶏肉との相性は抜群で白だしの他は殆ど調味料を使いません

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fufufunoko
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水菜は寒さが厳しくなると芯から柔らかくなり美味しくなります。鶏肉との相性は抜群で白だしの他は殆ど調味料を使いません

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水菜と相性の良い水菜を鶏もも肉と炊きました。昔からの水菜の冬のメニューです。水菜がお安い時には、簡単ですので煮びたしにしてみて下さい

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材料

2人分
  • 水菜 小1束
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 白だし 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • だしの素 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 カップ1/4
  • 麺つゆ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。水菜は株の真ん中を切り、根元の土を落としてきれいに洗い、5cm幅に切っておく

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ水菜を炒める。水菜がしんなりしたら鶏もも肉を入れさらに炒め、水が出てくるのを待ち、足らない分の水入れる

  3. 3

    だしの素を入れ、ひと煮立ちしたら調味料を入れる。もう少し煮立て、麺つゆで味を整え、火を止める

コツ・ポイント

冬になって水菜の大株を包丁で割りながら、冷たい水で菜っ葉を洗う手伝いをしていたことを懐かしく思い出します。今は家族も少ないのでたくさんの水菜を洗う事もないですが、このメニューも出汁と塩気で菜っ葉を炊くという我が家の味です

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fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
2012/01/31 16:48に公開
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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煮物 水菜 鶏もも肉

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