基本材料

むき海老は粗く包丁で叩いておく。

三つ葉は１㎝くらいの長さに切っておく。

里芋が熱いうちに皮をむきマッシャーやフォークなどで潰す。

②のむき海老に◆の材料を入れよく混ぜる。

④の里芋に⑥のむき海老を入れお箸3,4本でよく混ぜる。

さらに切った三つ葉を入れ混ぜる。

揚げ油を１６０℃くらいに熱し⑧のタネをスプーンで形作ってからすくって落とす。キツネ色に揚がったら出来上がり。