☆冷蔵庫に常備☆何にでも合う万能甘辛たれ
ko_olina @cook_40138152
肉、魚、野菜何にでも合うので、我が家の冷蔵庫にはいつも入っています。長期保存も可能です。
このレシピの生い立ち
とあるお店で、切ったキャベツと一緒に出てきたたれが忘れられず、再現したのがきっかけ。
使っていくうちに色々使えることを発見！
☆冷蔵庫に常備☆何にでも合う万能甘辛たれ
肉、魚、野菜何にでも合うので、我が家の冷蔵庫にはいつも入っています。長期保存も可能です。
このレシピの生い立ち
とあるお店で、切ったキャベツと一緒に出てきたたれが忘れられず、再現したのがきっかけ。
使っていくうちに色々使えることを発見！
作り方
- 1
にんにくは芯を取り、熱湯に5分ほどつけておく。
- 2
味醂とザラメを鍋に入れ、ザラメを溶かしながらアルコール分を飛ばす。
- 3
醤油を入れ、沸騰させないように火を入れながら、浮いてきたアクをすくう。
- 4
熱湯からあげたにんにくを容器に入れ、3.を温かいうちに注ぐ。
- 5
味見すると甘いかな？と思いますが、数日おくと落ち着いてきます。
- 6
そぼろや焼き鳥、照り焼き、角煮や煮魚など、これを使えば簡単。煮卵や、洗って切った野菜にかけても。
- 7
1016.12.10 「甘辛たれ」検索のトップ10に入りました。
ありがとうございます❕ -
- 8
甘さ控えめが好みの方は「⭐冷蔵庫に常備⭐ちょっとスッキリ甘辛だれ」(ID:19295914)もご覧下さい。
コツ・ポイント
あらかじめにんにくに熱を入れること。刺激が飛んで味のバランスが良くなります。
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