冷蔵庫に常備♢万能ネギ味噌
ゆかぴー82 @cook_40182861
常備菜として冷蔵庫に置いておけば、おかずが無くてもご飯が美味しく食べれます。味を付けていない豆腐や野菜にのっけてもOK。
このレシピの生い立ち
畑のネギにねぎ坊主が出来始めたので、大量に消費出来るレシピを考えていたら、このレシピでした。
味付けは何度か試作するうちに常備する事も考えて砂糖も入れ自分流にしてみました。
冷蔵庫に常備♢万能ネギ味噌
常備菜として冷蔵庫に置いておけば、おかずが無くてもご飯が美味しく食べれます。味を付けていない豆腐や野菜にのっけてもOK。
このレシピの生い立ち
畑のネギにねぎ坊主が出来始めたので、大量に消費出来るレシピを考えていたら、このレシピでした。
味付けは何度か試作するうちに常備する事も考えて砂糖も入れ自分流にしてみました。
作り方
- 1
長ネギを小口切りにする。
-
- 2
鍋にごま油を入れ火にかける。
-
- 3
①のネギを鍋に移し、焦がさないように炒める。
-
- 4
ネギがしんなりして来たら味噌を加え炒める。
-
- 5
味噌が馴染んで来たら砂糖とみりんを加える。
-
- 6
鍋の水分が減り始め全体的にとろみが出て来たら醤油と炒りごまを加え混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ごま油を入れて炒める時にネギを焦がさないように注意する事。
ネギの食感が欲しければ小口切りをする時、大きめのサイズにカットすると良いです。
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ご飯のお供にも、もろきゅうにつけても、お茶漬けに煮物にもおいしく使えますので、試してみてくださいね。主役になる料理ではないけど、冷蔵庫にないと無性に食べたくなります。冷蔵庫の影の権力者ですｗ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21839385
