桃と木苺 de ピーチメルバジャム♪
ルンルン♪ @cook_40046519
バニラアイスに、桃のコンポートをのせ、木苺のソースをかけたデザート「ピーチメルバ」を、手軽に食べたくて (*^^)v
このレシピの生い立ち
ピーチメルバで使われる、桃と木苺（ラズベリー）が旬を迎え、色鮮やかで香りの良いフレッシュなジャム（ソース）を作りたくて(*^_^*)
桃と木苺 de ピーチメルバジャム♪
バニラアイスに、桃のコンポートをのせ、木苺のソースをかけたデザート「ピーチメルバ」を、手軽に食べたくて (*^^)v
このレシピの生い立ち
ピーチメルバで使われる、桃と木苺（ラズベリー）が旬を迎え、色鮮やかで香りの良いフレッシュなジャム（ソース）を作りたくて(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
桃は、1.5cm位の巾でくし型に切り、さらに4つくらいに切っていく。
-
- 2
鍋に1を入れ、砂糖とレモン汁も加え軽く混ぜ、1時間ほどなじませる。
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- 3
裏ごしした木苺を加え、あくを取りながら強火にかける。あくが出なくなった所で、鞘から取り出したバニラビーンズも加える。
-
- 4
とろみがついてきたら、弱火にし、注意深くまめにかき混ぜる。 へらで、持ち上げて、もったりとしてきたら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
冷えると、とろみが増すので、出来上がりが硬すぎないように注意します。
目安は、コップに水を５ｃｍくらい汲み、熱いジャムをスプーンで１滴落とした時に、散らばらず、塊になったらOK！ソースにする場合は、ジャムより早めに火からおろします。
つくれぽ
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