ほうれん草をゆがいて水気をきっておきます。ゆで卵を二個作ります。

鍋に分量の水、きび砂糖、酢、しょうゆ、皮付きのまま薄切りしたしょうがを入れて沸騰させる。

沸騰したら、手羽元、ゆで卵を入れて30分ほど煮汁が少なくなるまで煮込みます。

手羽元をこんもりと盛り付けて、手前にほうれん草と、半分に切ったゆで卵を飾って出来上がり。