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目からうろこ♪サンマ蒲焼☆赤ワイン煮込
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目からうろこ♪サンマ蒲焼☆赤ワイン煮込-レシピのメイン写真

目からうろこ♪サンマ蒲焼☆赤ワイン煮込

kuni123
kuni123 @cook_40072910

お惣菜のサンマの蒲焼を利用。簡単・お手軽に豊潤な味が楽しめます。煮込んでますので子供達も大丈夫。ワイン飲みすぎ警報発令。
このレシピの生い立ち
ママンからのお達しの本日のテーマは「魚料理で赤ワイン」。市場で調理済の冷凍惣菜サンマの蒲焼を発見。鰻の蒲焼赤ワイン煮をヒントに大胆にアレンジ。素材の濃厚な旨みが豊潤な赤ワインに引き出され子供達にも大好評。ワイン飲み過ぎました。

お惣菜のサンマの蒲焼を利用。簡単・お手軽に豊潤な味が楽しめます。煮込んでますので子供達も大丈夫。ワイン飲みすぎ警報発令。
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kuni123
kuni123 @cook_40072910

お惣菜のサンマの蒲焼を利用。簡単・お手軽に豊潤な味が楽しめます。煮込んでますので子供達も大丈夫。ワイン飲みすぎ警報発令。
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お惣菜のサンマの蒲焼を利用。簡単・お手軽に豊潤な味が楽しめます。煮込んでますので子供達も大丈夫。ワイン飲みすぎ警報発令。
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ママンからのお達しの本日のテーマは「魚料理で赤ワイン」。市場で調理済の冷凍惣菜サンマの蒲焼を発見。鰻の蒲焼赤ワイン煮をヒントに大胆にアレンジ。素材の濃厚な旨みが豊潤な赤ワインに引き出され子供達にも大好評。ワイン飲み過ぎました。

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材料

4人分
  • サンマ蒲焼(お惣菜) 4匹分
  • ワイン 80cc
  • バター おおさじ1
  • 粉山椒 お好みで適量
  • EVオリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンに赤ワインを投入し火にかけます。煮立ったらサンマ蒲焼を投入します。

    • 目からうろこ♪サンマ蒲焼☆赤ワイン煮込作り方1写真
  2. 2

    山椒をふりかけアルミホイルをかぶせ中火から強火で約3分蒸し煮にしましょう。

    • 目からうろこ♪サンマ蒲焼☆赤ワイン煮込作り方2写真
  3. 3

    魚を皿に取り、残った煮汁にバターを加えオリーブオイルを適量おとして煮詰めたソースをかければ出来上がり。好みで粉山椒を。

    • 目からうろこ♪サンマ蒲焼☆赤ワイン煮込作り方3写真

コツ・ポイント

☆ワインが少なすぎると煮詰まりますので少し多めでね。
☆煮汁にバターとオリーブオイル、ソースがこの料理のポイントかな。
☆ソースはシャブシャブだったら煮詰めてね。
☆サンマを捌いて蒲焼から作ればきっともっとおいしいかな。缶詰はどうかな?

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kuni123
kuni123 @cook_40072910
2012/01/28 16:37に公開
旨かった料理・珍しい料理、TVで見た美味しそうな料理の再現・アレンジ。食材からレシピのイメージを膨らますことで仕事のストレスを解消。☆週末は家族の食べ物を探し市場へと出かけます。そして、窓辺のテーブルに夕焼け色のクロスを敷いて料理に合わせたお酒とともに家族でくつろぎます。和食・中華・各国料理何にでもチャレンジ。今日は部屋がスペインバルに・・。単身赴任より帰還。kuni123キッチン再開です。。
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このレシピのキーワード

煮物 蒲焼 さんま バター 山椒 ワイン

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