トマトとドライマンゴの炊き込みご飯
kumicook @cook_40109409
甘酸っぱい南国風炊き込みご飯です。 サラダ感覚でいただきます。
このレシピの生い立ち
タイ旅行のおみやげにいただいたドライマンゴ。。。料理に利用したいと考え、、炊き込みご飯にしてみました。 トマトとドライマンゴがよく合っています。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗い2合より少し少なめの水に30分位浸して置く。 ドライマンゴも水に浸し少し柔らかくする。
- 2
トマトは大きめさいの目、水分を拭いたドライマンゴはあら目のみじん切りにする。
- 3
浸しておいたお米にコンソメ、トマト、ドライマンゴ、塩胡椒を入れ炊く。
- 4
炊き上がったら軽く切るように混ぜ、カップ状に整えたレタスの上に盛り付ける。
コツ・ポイント
トマトから水分が出るのでお米の水は、少し少なめにすると丁度良いです。
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