塩麹・ケチャップ×魚ニソ・蓮根のトースト

ミッキーアン @mickey_anne
蓮根と魚ニソを塩麹・ケチャップ・鰹節と合わせてトーストに♡独特の風味と食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
塩麹とケチャップを使って魚ニソ・蓮根のトーストを作りました。
塩麹・ケチャップ×魚ニソ・蓮根のトースト
蓮根と魚ニソを塩麹・ケチャップ・鰹節と合わせてトーストに♡独特の風味と食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
塩麹とケチャップを使って魚ニソ・蓮根のトーストを作りました。
作り方
- 1
蓮根はたわしで表面をよくこすり洗いし、皮ごと5㍉~の輪切りにしてシリコンスチーマーに入れ酒をふってレンジで加熱する。
- 2
魚ニソは6ミリ程度のわぎりにする。今回型抜きをしていますがしなくても結構です。
- 3
パンにバター、(お好みですりおろし生姜を塗り、塩麹を薄く塗り拡げる。
- 4
鰹節を乗せて蓮根を乗せ、魚ニソを乗せてレモン汁をふる。
- 5
ケチャップを絞ってピザ用チーズを乗せ、スライスした玉葱を乗せて色よくトーストする。
- 6
器に並べて刻み海苔を散らして完成です。お好みで一味・七味等ふってお召し上がりください。
コツ・ポイント
レモン汁の量はお好みでどうぞ。塩麹は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
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