○の片栗粉と水で水溶きを作っとく。鍋に＊の材料を煮たて、水溶きを入れてとろみ付け、火から降ろしておく。

ボウルに☆の材料をいれ、粘りが出るまで混ぜる。

180度に熱した油に、たねを丸めながら入れてく。ビニ手にサラダ油(別途)をつけながら丸めると形がとりやすい。

揚がったら、油を切って、甘酢の鍋に投入して和える。器に盛って、レタス差して、葱のせて完了。