玉ねぎ2個をスライスします

生姜チューブを入れて、30分飴色になるまで炒めます

鍋に炒めた玉ねぎとを入れます。

エビ5本はそのまま入れます。

カブは下の部分をカットして、まるごと入れます。

●を入れて、沸騰させます。

アクはとりまくります

具材を一旦取り出して、ルーを割って投入して5分放置します。

5分たったらゆっくりとかき回して(2〜3分)ルーを溶かします。

具材を戻して10分煮込みます。

コーヒー豆を20秒蒸らします。

のの字を描くように中央から外に向かって時計回りにお湯を注ぎます。

100ccのコーヒーを落とします

10分煮込んだら、火を止めて、コーヒーを回し入れて完成です

大皿に具を一旦取り出してお好みのサイズに取り分けます。

盛り付けて完成です。