うちの♪ゴーヤの佃煮♪
フーミン✩ @cook_40065322
夏になるとゴーヤの苦さと、その姿が恋しくなります♪
たくさん取れたときは佃煮にして、ご飯や納豆と和えても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
ご近所の方から教えていただきましたが、我が家風にアレンジしました☆
子どもにも、伝えていきたい一品です(^^)
うちの♪ゴーヤの佃煮♪
夏になるとゴーヤの苦さと、その姿が恋しくなります♪
たくさん取れたときは佃煮にして、ご飯や納豆と和えても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
ご近所の方から教えていただきましたが、我が家風にアレンジしました☆
子どもにも、伝えていきたい一品です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料です♪
ゴーヤは半分に切り綿をスプーンで取り3ｍｍくらいの薄さに切る。
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- 2
ボールに塩を入れ、15分くらい置き少し揉み、水で洗いザルに上げておく。
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- 3
＊印の調味料をフライパンに入れ、煮立たせたら、ゴーヤとちりめんじゃっこを入れる。
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- 4
蓋をして中火で10分～15分くらい煮ます。
-
- 5
水分が出てゴーヤがしんなりして調味料がしみ込んできたら蓋を取り、15～２０分位中火で煮汁が少しになるくらいまで煮飛ばす。
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- 6
煮汁を少し残した中に、かつお節といりゴマを入れ混ぜる。
よく混ざって水分がなくなり、色が均一になったら火を止めます。 -
- 7
出来上がり～♪
ちなみに小鉢と１Ｌの保存容器分くらい出来ます。ゴマはたっぷりめに入れると美味しいですよ。
-
- 8
ご飯や納豆と一緒にいただきま～す♪
冷蔵庫で保存してね
-
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は塩もみ小さじ２で放置し、よく塩もみして水洗いしてください。
蓋をしてゴーヤと水分を出すことと、６で水分を飛ばしすぎた状態だとかつお節とゴマが絡まないので気をつけてね。絡まないときは水を様子見て少しずつ入れてください。
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