ピリ辛♪万能肉味噌～実山椒風味～
大好きな実山椒を楽しむ肉味噌を作りました♪冷奴に…胡瓜に…そのまま摘まんでお酒のあてに…もちろん熱々ご飯にも♡万能です♪
このレシピの生い立ち
創作居酒屋さんでぽろぽろ感のない肉味噌の乗った冷奴を食べました♪色々と再現しようと思いお家で試作していたときに大好きな実山椒を入れたアレンジを思いつき♡自分好みの肉味噌に仕上げましたd(^_^o)
ピリ辛♪万能肉味噌～実山椒風味～
大好きな実山椒を楽しむ肉味噌を作りました♪冷奴に…胡瓜に…そのまま摘まんでお酒のあてに…もちろん熱々ご飯にも♡万能です♪
このレシピの生い立ち
創作居酒屋さんでぽろぽろ感のない肉味噌の乗った冷奴を食べました♪色々と再現しようと思いお家で試作していたときに大好きな実山椒を入れたアレンジを思いつき♡自分好みの肉味噌に仕上げましたd(^_^o)
作り方
- 1
まずは今回使用する『実山椒』は、ブンセンさんで作ってる実山椒の佃煮です♡大好きで冷蔵庫に常備です^^v
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- 2
小鍋に油を敷き生姜のみじん切りを入れて炒める⇒香りが出て来たら鶏挽肉を入れ白っぽくなるまで炒める
- 3
そこへ●印の調味料を合わせたものを入れて全体によく混ぜ合わせる⇒一旦火から下ろしてバーミックスをかける
- 4
バーミックスはハンディタイプのフードプロセッサーでお鍋の中でもかけられます。お肉のぽろぽろ感を滑らかにします♪
- 5
全体的にぽろぽろ感がなくなり滑らかになったら再び火にかけ煮詰め⇒実山椒を加えてひと練りしたら出来上がり♪
- 6
冷奴に乗せる♪→大葉と茗荷の千切りON♪
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- 7
胡瓜に乗せる♪→こちらも大葉と茗荷の千切りON♪
-
- 8
この『実山椒の佃煮』を使用した牛肉と蓮根の甘辛実山椒煮
レシピID:20425012
もどうぞ～♡^^ -
コツ・ポイント
肉のぽろぽろとしたそぼろ感がない方が滑らかな豆腐や胡瓜に乗せる味噌として合います♪なので面倒でもひと手間バーミックスまたはブレンダーをかけて滑らかにしてください^^v
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