豆腐ステーキ☆牛肉でボリュームUP！☆
hiromi56 @cook_40142011
牛肉とキノコたっぷりで満足の一品です(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
10年位前に買った料理本のレシピを元に、食材を足したり引いたりして、家族全員が同じメニューを食べれる有難いレシピです☆彡.。
豆腐ステーキ☆牛肉でボリュームUP！☆
牛肉とキノコたっぷりで満足の一品です(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
10年位前に買った料理本のレシピを元に、食材を足したり引いたりして、家族全員が同じメニューを食べれる有難いレシピです☆彡.。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、おもしを乗せてしっかり水切りします。(私はいつもこんな感じですが、お好きなやり方で)
-
- 2
水切りしてる間に･･･
- 3
牛肉→細切り
ニンニク→芯を取りスライス
エノキ→根元を切り落とし半分の長さに
青ネギ→小口切り - 4
★印の調味料を合わせておく
- 5
水切りした豆腐１丁を４つに切り(計８つ)両面に塩胡椒をして小麦粉をまんべんなくまぶす
- 6
フライパンにサラダ油大さじ２を入れて熱し、豆腐の両面をこんがり焼いて(しっかり焼くと崩れにくいです)器に盛ります
- 7
空いたフライパンにサラダ油大さじ１を足し、ニンニク→牛肉→きのこ類の順で炒め、合わせ調味料で味付けし豆腐の上に乗せる
- 8
青ネギを散らして完成です！
- 9
☆洗い物が増えますが･･･私は別の鍋で先に【7】(牛肉きのこソース)を作り、豆腐を焼くタイミングで温め直してます(^^;
コツ・ポイント
☆豆腐の水切りはしっかりと！
☆合わせ調味料はこの分量でいつも5人分(豆腐2.5丁)作ってますが足ります。
☆きのこ類は複数混ぜたり(舞茸おすすめ)、玉ねぎや人参などを加えても･･･(玉ねぎ人参嫌いが1人いるので入れた事無いです(^^;)
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