じゃがいもとソーセージの炒め物カレー風味
じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージはどうやっても美味しい組み合わせ。緑黄色野菜も加えてカレー味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
学生時代、先輩に連れられて行った、野菜たっぷり料理が売りのレストランのメニューにありました。美味しいのですが学生には結構なお値段だったので、材料と味を思い出しながら自作したものです。
じゃがいもとソーセージの炒め物カレー風味
じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージはどうやっても美味しい組み合わせ。緑黄色野菜も加えてカレー味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
学生時代、先輩に連れられて行った、野菜たっぷり料理が売りのレストランのメニューにありました。美味しいのですが学生には結構なお値段だったので、材料と味を思い出しながら自作したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは丸ごとラップに包み、電子レンジで加熱して固め（竹串がようやく通るぐらい）に蒸す。
- 2
じゃがいもが熱いうちに濡れ布巾などを使って皮を剥き、冷めたら1センチ角ぐらいの拍子木に切る。
- 3
玉ねぎはザク切り、人参・ピーマンは縦に短冊切り、ニンニクはスライスする。ソーセージは1本を斜めに3つに切る。
- 4
フライパンに油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら強火にし、玉ねぎ、人参、ソーセージを入れて炒める。
- 5
玉ねぎが半透明になり、人参が少ししんなりしたらカレー粉を入れ、混ぜながらさらに炒める。
- 6
ピーマンとじゃがいもを入れ、大きく混ぜる。全体的に混ざったら蓋をして弱火にし、時々上下を返しながら蒸し焼きにする。
- 7
材料が柔らかくなったら火を止め、塩と黒コショウで味を調える。
コツ・ポイント
冷凍シューストリングポテトを使うと、手順1と2を省くことができます。コショウは粒から粗挽きがおすすめ。ソーセージの塩分があるので、塩は味を見ながら加減します。塩・コショウで味を調える時に化学調味料少々でうま味をプラスしても可。
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