ゆで干し大根を、ボールにいれ、水をかぶるくらい加えて、
もみ洗いする。

水をかえて、同じようにあと１～２回もみ洗いする。
　　　　　　　　　

ボールの水を捨て新しい水をかぶるくらいまで入れたら、
１０分ほどおく。
ぬるま湯だと、早い。

ほどよく戻ったら（お好みの固さにしてください。）水気をよくしぼる。

あとは、すべての調味料を加えて混ぜればできあがり！