海苔を小さく千切り、鍋に入れて、水と酒をふりかけて、全体に水分を含ませるように混ぜ合わせます。

そのまましばらく置き、しっとりとしたら弱火にかけます。
ヘラや箸でかき混ぜながら海苔をほぐします。

海苔がほぐれてきたら、しょうゆ・砂糖・みりんを入れて、かき混ぜながら10分～15分くらい煮詰めたら出来上がり。

*焦げないように気をつけましょう。