さつま芋の皮をむき７～８mmの輪切りにして、ひとつまみの塩をいれてゆでる。(レンチンでもOK）

たまねぎは薄切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。

たまねぎ、さつま芋を鍋に移し牛乳・コンソメをいれ、弱火で沸騰直前まで温める。

バーミックスやミキサーなどで③を攪拌し、なめらかになったら完成。

色がうすくあっさりしていたので、シナモンとパセリでアクセントを。

食べる直前にオリーブオイルを回しかける。