サツマイモは皮をむいて、輪切りに。玉ねぎを千切りにして、玉ねぎをバターで炒め、柔らかくなったらイモも一緒に炒める。

大体火が通ったら、水200～300㏄ほどいれて煮る。10分も煮るとサツマイモがかなり柔らかくなる。

粗熱とってからミキサーにかける。再度鍋に戻し、コンソメと牛乳を200㏄ほどいれる。

塩で味を調整する。沸騰しない程度に温める。上にパセリやバジルの乾燥したものをパラパラと。