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たけのこかき揚げ
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たけのこかき揚げ-レシピのメイン写真

たけのこかき揚げ

流
流 @cook_40018212

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たけのこをたくさんいただいたので揚げてみた

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材料

3人分
  • 小麦粉(薄力粉) 1C
  • 水 1C
  • 氷 5~6個
  • たけのこ 140g
  • カニカマ お好みで
  • オクラ 2本
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    たけのこを縦割りし

    • たけのこかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    斜めに薄くスライス

    • たけのこかき揚げ作り方2写真
  3. 3

    • たけのこかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    カニカマをほぐし入れ

    • たけのこかき揚げ作り方4写真
  5. 5

    オクラも厚めに輪切りし

    • たけのこかき揚げ作り方5写真
  6. 6

    小麦粉を大匙2杯入れてざっくり混ぜ

    • たけのこかき揚げ作り方6写真
  7. 7

    卵水は氷・卵・水を加えて

    • たけのこかき揚げ作り方7写真
  8. 8

    混ぜ

    • たけのこかき揚げ作り方8写真
  9. 9

    残りの小麦粉を入れてざっくり混ぜ

    • たけのこかき揚げ作り方9写真
  10. 10

    • たけのこかき揚げ作り方10写真
  11. 11

    6等分にしたかき揚げ種を小分けし

    • たけのこかき揚げ作り方11写真
  12. 12

    氷を入れないように溶き粉を加えてざっくり混ぜ

    • たけのこかき揚げ作り方12写真
  13. 13

    • たけのこかき揚げ作り方13写真
  14. 14

    170度の油に

    • たけのこかき揚げ作り方14写真
  15. 15

    少量づつ3度くらいに分けて重ねていき

    • たけのこかき揚げ作り方15写真
  16. 16

    片面2分反転2分揚げる

    • たけのこかき揚げ作り方16写真
  17. 17

    • たけのこかき揚げ作り方17写真
  18. 18

    完成

    • たけのこかき揚げ作り方18写真

コツ・ポイント

氷水を使うのは温度差を出しカラッと揚げるためです

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流
流 @cook_40018212
2015/06/07 06:06に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

かきあげ オクラ たけのこ 薄力粉 卵 小麦粉 カニカマ

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