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ゲソ入りイカメシ
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ゲソ入りイカメシ-レシピのメイン写真

ゲソ入りイカメシ

PeaceK
PeaceK @cook_40152765

スルメイカの足が残らないイカ飯。
このレシピの生い立ち
20年ぐらい前から作っているレシピ。
冷凍イカが安い時期作ることが多い。

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材料

4人分
  • するめいか 4杯
  • 米 100cc
  • もち米 50cc
  • 煮汁
  • だしの素(4杯分) 2袋
  • 醤油 150cc
  • 水 800cc
  • 酒 300cc
  • 砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    イカは足を抜き、胴の中をきれいに洗う。足の吸盤は、しごくようにして洗い、みじん切りにする。

  2. 2

    米ともち米を合わせて研いで、20~30分水につけザルにあげて水気を切る。イカの足を混ぜ合わせる。

    • ゲソ入りイカメシ作り方2写真
  3. 3

    イカの胴に2を等分に詰め、口を楊枝で止める。3分の2ぐらいの量を入れて、平にならす。

    • ゲソ入りイカメシ作り方3写真
  4. 4

    鍋に煮汁の材料を煮立て、3を並べいれ落としぶたをし、40分煮る。
    煮汁が減りすぎた時は水を加える。

    • ゲソ入りイカメシ作り方4写真

コツ・ポイント

一晩つけておくと味がしみてさらにおいしい。
残りのだし汁をこして、大根とか煮ると美味しい。

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PeaceK
PeaceK @cook_40152765
2012/01/22 14:16に公開
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このレシピのキーワード

いかめし もち米 酒 するめいか 米

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