ナスとズッキーニのキムチ炒め

kerogg
kerogg @cook_40042529

冷蔵庫に残ったキムチはありませんか?
夏野菜と一緒に炒めちゃいましょう☆
2011/7 下味分量見直しました!

このレシピの生い立ち
梅酒に合うレシピ、考えてみました。

ナスとズッキーニのキムチ炒め

冷蔵庫に残ったキムチはありませんか?
夏野菜と一緒に炒めちゃいましょう☆
2011/7 下味分量見直しました!

このレシピの生い立ち
梅酒に合うレシピ、考えてみました。

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材料

2〜3人分
  1. なす 2本
  2. ズッキーニ 1本
  3. 塩こしょう ほんの少々
  4. 豚肉(無くても^^) 100g
  5. 大1/2
  6. 醤油 大1/2
  7. キムチ 100gくらい

作り方

  1. 1

    ナスとズッキーニを厚めの斜め切りにする。
    豚肉は2㎝幅に、キムチは粗く刻む(私はキッチンばさみで切りました)

  2. 2

    フライパンに多めの油を熱し、なす&ズッキーニを広げ、焦がさない様に炒める。薄〜く塩コショウし焦げ目がつくまでじっくりと。

  3. 3

    2を一旦ボールなどに取り出し、同じフライパンで、豚肉をうっすら焦げ目がつくくらいまで炒めます。

  4. 4

    2・3を一緒に炒め合わせ、酒・醤油を入れます。
    最後にキムチを入れ、ざっと混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は、キムチの素や、コチュジャンをちょっぴり足すといいかも。
私は辛いのがちょっと苦手なので、キムチも甘口を使っています。
手順2では、
いい感じに焦げ目がついた物からボールに取り出しておくと、仕上がりがキレイです。

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kerogg
kerogg @cook_40042529
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夫と、愛犬ハナ(柴・14歳)&銀次(イングリッシュセター・10歳)二人と二匹、東京暮らしデス。10年以上書いていたごはん日記が全部消えた。。。やる気無くした。。。プレミアムもやめてしまったよ。
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