チンゲン菜炒め
シンプルにチンゲン菜のみを料理しました。
このレシピの生い立ち
ラーメンのトッピグとして作り置きしたかったので。
作り方
- 1
チンゲン菜を１枚づつ洗い、葉と軸に切り分けて、軸は縦に食べやすい大きさに切り分ける。
- 2
軸の方に塩をふりすり込み、ボールに水をはり、10分ぐらいつけておく。
-
- 3
葉の方はそのまま置いておく。
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- 4
フライパンにごま油を入れ強火で軸の方を炒める。
-
- 5
軸にさっと火が通ったら、葉をいれて、ほんの少しかけ混ぜて炒めてからお酒、熱湯を入れる。
-
- 6
ざるにあげて、水分を切り、黒胡椒を振る。
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コツ・ポイント
出来上がってからも水分が出てくるので、食べる前にもう１度ざるで水けを切った方がいいかな。
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