大根の皮をむいて乱切りにする。米のとぎ汁でゆでる。ちくわを4等分に切る。

１の大根を洗う。フライパンにごま油を入れて１の大根を少し焦げ目がつくよう炒める。ちくわもさっと炒める。

水、鶏がらスープ、砂糖、酒、みりんを入れて10分煮る。

醤油を入れて煮汁がなくなるまで煮る。