大根とちくわの炒め煮
うさこのおうち @cook_40094213
薄味仕上げですが炒めてから煮るのでコクが出ます。
このレシピの生い立ち
薄味でも香ばしさでおいしさを感じられる煮物にしたくて作りました。
大根とちくわの炒め煮
薄味仕上げですが炒めてから煮るのでコクが出ます。
このレシピの生い立ち
薄味でも香ばしさでおいしさを感じられる煮物にしたくて作りました。
作り方
- 1
大根の皮をむいて乱切りにする。米のとぎ汁でゆでる。ちくわを4等分に切る。
- 2
１の大根を洗う。フライパンにごま油を入れて１の大根を少し焦げ目がつくよう炒める。ちくわもさっと炒める。
- 3
水、鶏がらスープ、砂糖、酒、みりんを入れて10分煮る。
- 4
醤油を入れて煮汁がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
米のとぎ汁で竹串がしっかり通るまでゆでて下さい。
濃いめがお好きなら醬油を大さじ１と１/２にしてください。
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