玉ねぎ、ピーマン、茄子、人参、りんごをみじん切りにしておきます。

豚肩ロース肉を薄めにスライスしておき、ガーリックと塩で下味をつけておきます。。

フライパンにサラダ油をたらし、玉ねぎを3分間炒めます。

玉ねぎが透明になったから、人参、ピーマン、茄子、りんごを加えてとろ火で更に炒めます。

一旦火を止めて蓋をして5分間蒸らします。

(野菜を蒸らしている間に)下味をつけた豚肩ロースをフライパンに並べ強火で2分間両面焼き、その後とろ火で蓋をして10分間焼きます。

5分間蓋をしたまま蒸らします。

炒めた野菜にご飯を加え強火でよく混ぜながら炒めます。

最後にトマトケチャップを足して混ぜ合わせます。

卵を割って砂糖を加えよく泡立てます。温めたフライパンに溶き卵を流し込み30秒ほどとろ火で炒め火を止めます。

菜箸を使って端から中央に寄せる感じで混ぜます。

五目ケチャップライスを茶碗につぎ、プリンを容器からお皿に移す要領で、お皿に盛り付けます。

先ほど焼いた豚肩ロースガーリックソテーをご飯の上にのせます。

半熟炒り卵を豚肉の上から掛けて出来上がりです☺️