豚肉：一口大に切る。白菜：3～4ﾐﾘの短冊切り。 ごぼう：乱切り。人参：イチョウ切り。椎茸：薄切り。ねぎ：斜め切り

鍋で、豚バラ肉をごま油で炒め、豚肉が白くなったら、ごぼう、人参、椎茸を入れて炒める。

水を適量鍋に入れ、昆布だしのもとを投入し、人参、ごぼうが軟らかくなるまで煮る。アクは、ほどほどに取る。

３の鍋に白菜とネギをいれて6，7分煮る。味噌、みりん、しょうゆを入れて出来上がり。味噌の濃さは、好みで調整してください。