高野豆腐は水に浸けて戻し、水気を切って短冊切りにする。

玉ねぎは5ﾐﾘ幅、人参は千切り、小松菜は2ｾﾝﾁ位に切る。

鍋にだし汁と☆を入れ、高野豆腐と野菜を加えて火にかける。

具材に火が通ったら溶き卵を流し入れ、蓋をして卵に火が通れば完成。