白菜は細く千切りにする。

①をザルに入れて、塩（分量外）をまぶして揉んで水気が出たら少し洗ってからぎゅっと絞る。

②をボールに入れて、塩、オリーブ油、ひじき、粗挽きガーリックを入れて混ぜたら出来上がり。お好みでツナ缶を入れても。