鶏レバーの赤ワイン煮
にがあいす @cook_40060579
ワインで煮込まれた鶏レバーは
冷めても美味しい深い味！
おつまみにもおかずにもなる逸品です。
ポイントは甘～いアレ☆
このレシピの生い立ち
食べやすく栄養価の高い鶏レバーを、冷めてもおいしい常備菜にしようと作りました。
鶏レバーの赤ワイン煮
ワインで煮込まれた鶏レバーは
冷めても美味しい深い味！
おつまみにもおかずにもなる逸品です。
ポイントは甘～いアレ☆
このレシピの生い立ち
食べやすく栄養価の高い鶏レバーを、冷めてもおいしい常備菜にしようと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは血栓や脂肪を取り除いてひと口大に切り、塩水に10分ほど漬けておく。
（ハツがある場合も同様に） - 2
しょうがはよく洗い皮ごと細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2を加えて香りが出たら水を切った1を入れ強火でさっと炒める。
（レア状態でOKです） - 4
３を小鍋に移し、☆の材料を加えて中火で加熱する。
- 5
沸騰してきたらアクを丁寧にのぞき、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
- 6
しょうゆを加え、ふたをせず好みの濃さになるまで煮詰めて完成♪
コツ・ポイント
砂糖代わりのママレードが、臭みを消し照りを出してくれます＾＾
常備菜にする場合は、最後煮汁が半分くらいになるまで煮込むと３～4日冷蔵保存できます。
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