茄子と舞茸の酢醤油漬け

Name: 茄子と舞茸の酢醤油漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 4本（200ｇ）; 舞茸 2パック（300ｇ）; 油 大さじ2; 酢 大さじ1; 醤油 大さじ1

発酵家族 @85kazoku

茄子一袋4本使いきり。お昼ごはんのついでにパパッと作れる夜ご飯おかず
このレシピの生い立ち
娘が大好きなのでよく作ります。
作り置きもできるので、一袋使い切る量を作って置きます。

茄子と舞茸の酢醤油漬け

発酵家族 @85kazoku

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材料

茄子 4本（200ｇ）
舞茸 2パック（300ｇ）
油大さじ2
酢大さじ1
醤油大さじ1

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作り方

1
茄子は3ｃｍの厚切りにして鍋に入れる。すきまに舞茸をほぐして入れる。
2
油を加えフタをして中火で15分焼く。途中でひっくり返す。
3

両面香ばしく焼けたら火を止める。酢、醤油を加える。
4

容器に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

フタをしてじっくり焼くと茄子がトロトロになります。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2018/05/12 21:24に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

なすまいたけ

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