大フライパンを熱し（水滴検査），鶏肉を入れ蓋をし1分加熱。余分な脂を捨てる。

鶏肉を戻し塩・こしょうし，☆を入れ中火にかける。蓋がカタカタなったらとろ火にして10分。そのまま余熱で火を通す。

中ソースパンを中火にかけバターを溶かし，残りの材料を順に入れ泡だて器で混ぜながら一度沸騰させる。

とろ火に落とし，とろみがつくまで混ぜる。（ホワイトソース完成）

２を大皿に盛り付け，４のホワイトソースをかける。