残り野菜で味噌煮込み汁
冷蔵庫の整理を兼ねてあったか野菜汁
このレシピの生い立ち
夏が過ぎ、少し温かいものを作りたくなった時に思いつきました。
作り方
- 1
煮干しで出汁を取る。なければ他の出汁でもよい。
- 2
じゃがいも以外の野菜を出汁で煮込む。冷蔵庫にあった残り野菜で充分。
- 3
煮えてきた頃に味噌を溶かし入れる。その後でじゃがいもを入れて、弱火でことこと煮込んでできあがり。
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- 4
冷蔵庫がすっきりして、具だくさんの味噌スープをいただく。
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コツ・ポイント
じゃがいもをはじめから煮ると煮崩れしてしまいます。キャベツは芯も柔らかくなって、葉よりも美味しいくらいです。
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玻瑠佳☆Haruka -
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