野菜はすべてざっくり切る。

鍋にバターを熱し、野菜を軽く炒める。
水とコンソメを入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

野菜が柔らかくなったら、ハンドミキサーで攪拌する。

牛乳、生クリームを入れ、塩コショウで味を調える。

氷水で冷やし、冷めたらさらに冷蔵庫で冷やしておく。
セロリの葉っぱも残っていたら、散りばめて、出来上がり～。