おいしいささみのマリネ
ぷるるん食感のささみです。
このレシピの生い立ち
ぱさぱさしないプルルン感のある食感のささみにしたくて作りました。
作り方
- 1
ささみの筋をとり、一口サイズの取り削ぎ切りにする。塩小さじ1/2を揉みこむ。さらに片栗粉をまぶす。
- 2
お湯をたぎらせて、ささみを茹でる。2分くらいで火が通ったら水に採る。
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- 3
ささみをざるに上げる。たまねぎを千切りして塩もみする。水であらってからしぼり、ささみとあわせる。
- 4
ドレッシングを作る。その中にささみたまねぎを入れてパセリのみじん切りも入れる。すぐに食べてもいいし、次の日に食べてもOK
コツ・ポイント
ささみもたまねぎも水切りをよくした方がいいと思います。ささみに塩をこすっているので、ドレッシングは塩を入れないで食べています。
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