[ジューシーな切り干し大根の戻し方]
切り干し大根は少量の水で10回もむ。
たっぷりの水を加えて20分おく。

フライパンに油を少量入れて切り干し大根を炒める。細切りにした油揚げを入れてさらに炒める。

戻し汁、昆布茶、砂糖、赤唐辛子を加え、クッキングシートで落し蓋をして5分程 中火で煮る。

煮汁が半分位になればしょうゆとみりんを加えて煮る。煮汁がなくなれば出来上がり。