《フィリング用の下拵え》
玉ねぎ・エリンギ・ハム・ベーコンをみじん切りにしておく。

フライパンにココナッツオイルを入れ、溶けたら1でみじん切りした材料をしんなりするまで炒める。火を止め、白ワインを加え加熱

パン粉・パルメザンチーズを加え、全体に馴染ませ、バットに移して冷ます。ここで、5等分に分けておく。

《鶏ササミの下拵え》
鶏ササミの筋を、横に軽く切り込みを入れ、筋を外す。
塩・黒コショウを両面にふる。

塩コショウした鶏ササミをラップで挟み、上からめん棒でたたき転がし15cm×10cm程度の薄い長方形に伸ばす
＊力加減注意

チーズは1Pを半分に切り、2つ1組にする。伸ばした鶏ササミの上にベーコンを横長に置き、フィリングの上にチーズをON

ベーコンの両端をフィリングの上に折り重ね、鶏ササミを手前から下のラップを使って巻く。

ラップで包み円柱状に形成し、冷蔵庫で落ち着かせる。

＊めん棒で伸ばした時のラップをそのまま活用出来ます。

鶏ササミを冷蔵庫で落ち着かせている間に、付け合わせの野菜を切る。今回は、エリンギとかぼちゃを使いました。

フライパンにオリーブオイルとマヨネーズを半量ずつ入れ火にかける。温まってきたら、エリンギを加え炒め、塩で味付けし取り出す

残りのオリーブオイルとマヨネーズを入れ、かぼちゃを両面焼き、火が通ったら、塩で味付けをし、取り出す

フライパンに残るオイルを、ペーパータオルで拭き取り、綺麗な状態にし、オリーブオイルで、鶏ササミの表面に焼き色をつける

一度火を止め、白ワインを加える。フタをし、再度加熱して蒸し焼きにする。(弱火で、5分前後)

フタを取り、残ってる水分を飛す。

お皿に付け合わせと共に盛り付け、完成☻
断面からチーズがとろぉ〜り♡
温かいうちに召し上がれ٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶