冷凍パイナップルは解凍しておく。にんにく、玉ねぎはみじん切り。パクチーは1cmくらいに切っておく。

卵をときほぐし、フライパンに油大さじ1を入れいり卵を作り、お皿に出しておく。

同じフライパンに油大さじ1を入れ火にかけ、にんにくを炒める香りが出てきたらエビを入れて炒める。

エビの色が変わってきたら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

4にご飯を入れ炒め、ナンプラー、塩こしょうで味付けする。最後にパイナップルとパクチーを入れて軽く混ぜる。