豚肉と里芋のピリ辛煮
南伊豆湯の花 @cook_40125485
里芋の煮っ転がしをアレンジし、ピリ辛バージョンに仕上げました。ごはんに合うおかずです。（H24.1.22の試食会）
このレシピの生い立ち
里芋のアレンジを考えてみました。お肉の出汁が里芋に良くしみて旨みの相乗効果！ピリ辛で食もすすみますよ。
豚肉と里芋のピリ辛煮
里芋の煮っ転がしをアレンジし、ピリ辛バージョンに仕上げました。ごはんに合うおかずです。（H24.1.22の試食会）
このレシピの生い立ち
里芋のアレンジを考えてみました。お肉の出汁が里芋に良くしみて旨みの相乗効果！ピリ辛で食もすすみますよ。
作り方
- 1
豚肉は3ｃｍ角に切り、しょうゆ、酒で下味をつける。
- 2
里芋は皮をむき一口大。ネギは1cmのブツ切、生姜は皮をこそぎ薄切りにし、Aを合わせる。
- 3
鍋を熱し、サラダ油大 を入れ豚肉を炒め、表面が色づく程度で取り出し、キッチンペーパーで鍋の油をふき取る。
- 4
油大 を足し、ネギ・生姜・里芋を炒め、豚肉とAを加える。
- 5
沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で煮、時々上下を返しながら煮汁が少し残る程度まで約30分煮込んで完成。
コツ・ポイント
豆板醤の量でお好みの辛さを調整してみてくださいね。
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