チョコレートは予め細かく刻んでおく。

クリームチーズは常温で柔らかくし、滑らかになるまでよく混ぜる。
※固い時は湯せんをすると、すぐに柔らかくなります。

刻んだチョコレートを湯せんで完全に溶かす。溶けたらクリームチーズと生クリームを加える。

ホワイトチョコとクリームチーズが馴染むまで、しっかり混ぜ合わせる。

バットや平たい器にラップを敷き、チョコレートを流しいれたら、冷蔵庫で3～4時間しっかり冷やす。

好きな大きさに包丁で切り分ける。丸く成型したい時は、この時に丸めておく。

パウダーシュガーをまぶす。
※一般のパウダーシュガーは溶けやすいので、ノンウェットシュガーをおススメします。

完成。柔らかいトリュフとなりますので、贈り物にする際は上からチョコレートでコーティングする事をおススメします。

ご参考までに。
製菓用品店などに、ノンウェットシュガーがあります。コーンスターチ配合なので、溶けにくいです。