鶏肉に塩コショウをふり、両面少し焼き色がつく程度に焼く。でた油はキッチンペーパーなどでふき取る。

鶏肉にお酒（白ワインでもOK）を振り入れ、アルコールを飛ばすように煮る。
お皿に出しておく。

野菜類は好きな切り方で切り、洗って水切りしておく。

たまねぎ→ニンジン→サツマイモの順に炒めていく。さつまいもの表面が少し火が通ってきたら白菜を入れる。蓋をして少し蒸らす。

水2カップとコンソメを入れ野菜類を煮込む。

＊ホワイトソース　鍋にバターを熱し、小麦粉を入れ焦がさないよう弱火で炒める。

泡だて器でかき混ぜながら牛乳3カップを少量ずつ入れる

野菜スープに鶏肉をいれ、ホワイトソースを加える。トロミが出るまでゆっくり煮込む。