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真鯛のうしお汁
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真鯛のうしお汁-レシピのメイン写真

真鯛のうしお汁

Gonbao
Gonbao @gonbao

鯛の兜を、うしお汁にした。鯛兜1尾分100円、半分をうしお汁、残り半分は兜煮にした。

兜煮:
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5077633

鯛の兜を、うしお汁にした。鯛兜1尾分100円、半分をうしお汁、残り半分は兜煮にした。

兜煮:
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5077633

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真鯛のうしお汁

Gonbao
Gonbao @gonbao

鯛の兜を、うしお汁にした。鯛兜1尾分100円、半分をうしお汁、残り半分は兜煮にした。

兜煮:
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5077633

鯛の兜を、うしお汁にした。鯛兜1尾分100円、半分をうしお汁、残り半分は兜煮にした。

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材料

2人分
  • 真鯛(兜) 1/2尾分
  • 白だし 適量(大さじ2~3)
  • 水 500~600ml程度
  • ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    真鯛は残っている鱗を取ってから、熱湯をかけ霜降りにして冷水に取り血合いや汚れをきれいにする。

  2. 2

    鍋に鯛と水を入れ火にかける。沸いたらアクを取り火を弱め15~20分煮てから白だしを加え味を調える。

  3. 3

    器に盛り、ねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

霜降り処理をしっかりすれば生臭さはなくなります。味付けは白だしのみで、簡単です。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2018/05/15 11:03に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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潮汁 ねぎ 真鯛

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18308289
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