なすを半分に切り、薄切りにして、水につける。

大葉をみじん切りにする。

フライパンを温めてごま油を入れ、
なすを入れて、しんなりするまで炒める。

なすがしんなりしたら、大葉を入れ、ぽん酢を回し入れて汁気がなくなるまで炒め、いりごまを入れて少し炒めたら出来上がり。