うずらの茹で玉子を作り冷ましておく。

ボウルに合挽き肉→塩コショウ→ナツメグ→みじん切り玉葱を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

よく混ざったら真ん中をくぼませ、パン粉と牛乳を入れなじませよく混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油をあたため、手にもオリーブ油をとりお肉を形成してフライパンで焼く。

焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで吸わせ、裏返して蓋をする。

火を弱め2~3分蒸し焼きにして蓋を取り焼き色がつくまで焼く。

両面焼き色がついたらお皿に移す。
空いたフライパンに調味料を入れ、煮詰める。
ハンバーグにソースをかけてできあがり！