焼きナスを作り、熱いうちに皮を剥く。

水、焼きナス、大葉をミキサーに入れ滑らかになるまで攪拌する。

すりおろしニンニク、粉チーズを加えさらに混ぜ、味見をしながら塩を加える。

よく冷やしたうどん、そうめんなどに掛けて出来上がり。

茹で鶏、刻みトマト、温泉卵などのトッピングもおすすめです！