瓶をぬるま湯でよーく洗い清潔な布巾に伏せて乾かして置きます。

梅をよーく洗い2時間以上〜一晩水に浸してあく抜きをします。

清潔な布巾かキッチンペーパーを使って梅をひとつずつ丁寧に水気を拭き取ります。

竹串を使ってヘタを取り除きます。

瓶にホワイトリカーを少量入れて瓶の中で回し消毒します。

傷や傷みがあるものは弾き、瓶に梅を半量入れます。

次に氷砂糖を半量入れます。

残りの梅、氷砂糖をかせね入れホワイトリカーを注ぎます。

蓋をして涼しいところに保管します。

初めの1ヶ月は3日に1度位蓋を開けエア抜きをします。

その後は1ヶ月に一度位蓋を開けエア抜きをします。

3ヶ月位から飲むことが出来ますが半年過ぎまでは待ちます♡

飲み頃は1年後です。1年後には梅を取り出して梅も食べられます。