クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

（2）をフードプロセッサーに入れ、に砂糖とサワークリームチーズを加え、よく混ぜる。

（3）に卵黄1個分を加え、よく混ぜる。さらに、残りの卵黄1個分を加え、さらに混ぜる。

（4）にバニラエッセンスとレモン果汁を混ぜ、コーンスターチを加える。

（1）の生地を麺棒でのばす。

型にはめて、底に押しつけながら入れて、余った部分は麺棒でのばしながら切り落とす。

（8）の底にフォークで穴をあける。

（9）に（6）の生地を流し込み、180度のオーブンで30分焼き、160度に下げ、アルミホイルをかけてさらに30分焼く。