刺身用鯛に塩と酒をふり、10分置く
(臭みが気になる場合)

米3合を研いだあと、しょうゆ、みりん、ほんだしを入れて、水を炊飯器の3合の水位まで入れる。

10分位経ったら刺身用の鯛を水で軽く洗い、キッチンペーパーでふく。

鯛を２、３角くらいの大きさに切って、お米の上に乗せる。

炊飯器の炊き込みご飯のモードで炊飯する。

炊き上がったら、炊飯器の中で鯛をしゃもじでほぐしながら米と混ぜて蒸らす。